牛肉和青椒一起炒，我用的线椒，也可以用杭椒，同样的做法，名字就叫杭椒牛柳

　　食材准备

　　牛肉250克、小青椒5个、葱、姜、蒜

　　具体做法

　　1:腌牛肉：牛肉切长条放碗里，加1勺料酒、加2勺生抽、加半勺老抽、加少许盐和黑胡椒粉、加大半勺淀粉，抓匀后加1勺熟油抓匀，腌制20分钟

　　2:线椒，葱姜、蒜都切好，锅子烧热放油，放葱姜、蒜和牛肉一起炒匀，炒至牛肉变色后加青椒丝一起翻炒1分钟即可

　　小提示：教大家个炒牛肉的小技巧：腌牛肉加淀粉和熟油能锁住牛肉的水分保持嫩滑的口感哦……牛肉入锅炒至变色后再续炒1分钟，口感刚刚好，又香又嫩又滑，巨好吃