芹菜作为一种常见的蔬菜，含铁量较高，能补充妇女经血的损失，常吃可以避免皮肤苍白，干燥、面色无华，可以使目光有神，头发黑亮。此外，芹菜还有清热解毒，去病强身的功效。芹菜还是高纤维的蔬菜，能够帮助胃肠蠕动，清理肠道垃圾，而且在嘴巴咀嚼芹菜的时候，消耗的热量也大于芹菜的热量，有减肥的作用。绿豆芽同样富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，含热量较低，水分含量较高，减肥期间食用绿豆芽不仅有益于减肥，还能帮助身体排毒，是减肥的好帮手。

　　芹菜炒绿豆芽，这菜口感脆嫩，简单易做，炒一盘用不了5分钟，它还经济实惠，一盘只花不到3块钱，普通家庭可以常吃。这菜做法虽然简单，但还有很多朋友可能不会做，现在把做法分享给你们，喜欢吃就跟着一起做起来吧。

　　主料

　　芹菜200克，绿豆芽200克，熟五花肉50克

　　辅料

　　葱1段，姜1片，蒜2瓣，红辣椒1个，花生油20克，生抽1勺，盐半勺

　　芹菜炒绿豆芽的做法

　　芹菜去根部和叶子，洗干净后后切成小段，叶子不要丢，可以拌着吃也可以做面食；

　　绿豆芽倒入盆中淘洗干净，把豆皮和豆根挑去；

　　熟五花肉切成条；

　　锅中倒入花生油，把肉条倒入翻炒出油分；

　　把葱花姜丝蒜片和干红辣椒段放入翻炒出香味；

　　把绿豆芽倒入翻炒均匀；

　　把芹菜倒入翻炒均匀，加盐拌匀调味；

　　倒入生抽翻炒均匀后即可出锅。

　　芹菜炒绿豆芽的烹饪技巧

　　技巧

　　芹菜可以选择山芹，含纤维素更多一些；如果家里没有煮熟的肉，也可以用生的五花肉；如果不喜欢吃辣的可以不放红辣椒；这菜要大火快炒，炒至芹菜和绿豆芽断生就可以。