湖南小炒肉

　　材料：五花肉200克红椒1个尖椒1个，植物油15毫升豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺

　　做法：

　　1、材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁

　　2、锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末

　　3、调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒

　　4、炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅

　　胡萝卜花菜炒肉

　　食材：花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽

　　做法：

　　1、花菜一颗，剪小段洗净沥干水；

　　2、瘦肉切小片，用盐、红薯粉、酱油、蚝油，抓揉均匀，腌制10分钟；

　　3、青椒洗净切小片，胡萝卜洗净切薄片；

　　4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色，装起备用。再倒点油，将青椒和胡萝卜放进去翻炒，然后将花菜倒进去，加盐、糖、生抽快速翻炒均匀；

　　5、倒入适量的热水，将花菜焖煮3-5分钟，收下汁水；最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可。

　　醉排骨

　　做法：

　　1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

　　2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

　　3、锅内放油（要多些，能没过排骨块），6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

　　4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。

　　香菇肉片

　　食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

　　做法：

　　1.肉和香菇分别切片；

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

　　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。