蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　食材：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克

　　做法：

　　1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

　　2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐

　　3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉

　　剁椒鸡胗

　　食材：鸡胗、小米辣椒、葱、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、盐

　　做法：

　　1、鸡胗洗净切小片；小米辣椒切小圈；葱白切碎，生姜切丝；

　　2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟；

　　韭菜鱿鱼须

　　材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精

　　做法：

　　1.韭菜切段，鱿鱼须切条

　　2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

　　3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

　　凉拌麻辣鸡爪

　　食材：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个

　　做法：

　　1.将鸡爪洗净，剪去指甲

　　2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟

　　3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉

　　4.将鸡爪斩成块待用

　　5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段

　　6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香

　　7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香

　　8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉