配料：适量木耳，两个鸡蛋，一根青椒，几瓣大蒜，少量胡椒粉，适量生粉，适量食盐，一勺蚝油，适量花生油

　　具体步骤：

　　一、首先我们提前把料汁调好，准备一个碗，倒上一勺蚝油，少量生粉和清水。

　　二、提前把木耳泡发，撕成小朵。

　　三、把两个鸡蛋打进碗里搅散，加上一勺胡椒粉和食盐，再倒上少量清水搅拌均匀，把青椒切成丝，大蒜切成末。

　　四、把水烧开，倒上一勺食盐，少量花生油，然后放进木耳煮五分钟左右，然后取出来把水分沥干。煮熟木耳并把水分沥干可以有效防止炸锅。

　　五、把油烧热，转成小火，把鸡蛋液倒进锅里，等鸡蛋凝固之后搅散，炒熟之后捞出来。

　　六、另起锅热油，放进青椒和蒜末爆香，然后把木耳放进锅里，加入食盐和少量清水开始翻炒。

　　七、再把鸡蛋倒回锅里，继续翻炒，把刚开始调好的料汁倒进锅里翻炒均匀就可以出锅装盘了。

　　在炒木耳之前要把木耳煮熟，然后把水分沥干，这样在炒的时候就不会炸锅了，大家学会了吗？