食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

　　做法：

　　1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。

　　2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，

　　3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，

　　4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。