烤脑花

　　烤脑花对资深老饕们来说永远是逃不开的本命，其选用新鲜的猪脑，在小碗中垫上大葱和洋葱可以去腥，再加上数十种配料，放在不锈钢碗中的脑花，经过一段时间的烤制，香味四溢，入口即化，香嫩软糯、麻辣鲜香的口感不断刺激食客的味蕾。

　　烤猪眼

　　一整只猪眼睛，保留了周围肌肉的纤维和皮下组织，签子穿过肌肉，保留了其完整的眼浆，它的内涵在于整个放进嘴里，一口咬下黑色的眼浆爆射口腔，刺激程度是撒尿牛丸的100倍。

　　第一次亲密接触，小心被它“电”到，或许只有亲自体会过，才能领略到其中的奥妙。这种烧烤，对于刚入行“烧烤江湖”的年轻人，绝对是个大挑战。

　　烤青蚕

　　新鲜肥美的青蚕对于老食客们来说简直是不可多得的美食，烤青蚕的精髓就是它的蚕皮，烤青蚕一定要用活青蚕，首先将青蚕的内脏全部挤出来，只要蚕皮，再用签子把蚕皮串起来，架上火烤制，待火力渗透、水分消散，最后呈现出鲜香酥脆的口感，令人直呼“香”。

　　烤蚕蛹

　　烤蚕蛹可是东北烧烤摊上的灵魂，一定要用鲜活的蚕蛹来烤，在它扭动着的身体时用签子直接串在一起，烤制外焦里嫩，白色的汁液蹦出，尝一口喷香酥脆、令人回味，是其他烧烤不能替代的滋味。

　　烤扑棱蛾子

　　烤扑棱蛾子的季节性很强，只有春季和秋季才有的食材，烤蛾子比烤蚕蛹更加惨烈，拔掉它们的翅膀后穿成一串，先用大火使外皮酥脆，在文火煎熬内部，外酥里嫩，有一种独特的焦香味，不是真正的老食客，是绝难接受如此的“美味”的。

　　烧烤的种类之多可以汇成一本百科全书，但不是所有的烧烤能让所有的人“放开吃”的，比如上面这5种烧烤，我只敢偶然吃一些烤脑花，其他的是绝不敢吃的，即便味道上不错，但心理上也接受不了。