【龙井虾仁】

　　我们只需要准备虾、鸡蛋、龙井、玉米淀粉、料酒、盐。虾就只有一个要求，要新鲜，基围虾、大虾都成。新鲜的虾是肉质紧实，并且有弹性的，而且头部和身子是紧紧连着的，并且连的很紧的，坏了的虾会很松。鸡蛋就随便准备一个新鲜就成。在备齐食材之后就可以动手做菜了。

　　【详细过程】

　　步骤1：将虾的壳用手剥掉，并且将它的背打开，将其中的虾线取出，接着将虾至于水中清洗。在洗干净之后就放入碗中，然后加入一点盐、1勺料酒、1勺蛋清、1小勺玉米淀粉，然后用手抓，上浆之后就盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

　　步骤2：拿出一个杯子/碗，放入5g龙井，接着倒入50ml开水，然后将它们泡上30秒，接着将茶叶滤出，这些茶水不用，然后用这些茶叶在泡上一杯茶备用。

　　步骤3：锅中倒入油，将虾仁下锅翻炒，在虾下锅之后，快速的翻炒散，接着在虾变色之后就可以捞出。另起锅，然后倒入茶水，先大火煮开，接着倒入虾仁，然后加上一点茶叶，翻炒一下就可以收汁，最后出锅装盘，稍微摆下盘就可以上桌吃了。

　　一份色泽雅丽，清口开胃的龙井虾仁就做好了。虾大家可以根据自己的时间来控制腌制的时间，时间不够就只腌制半小时，并且在天气热的时候可以放冰箱中腌制。今天的这个虾最新式吃法的，做法还是不属于有难度，还是简单的，但是也要严谨，要把握好尺度。总之大家是可以在家常做的。