【凉拌洋葱】

　　【烹饪食材】洋葱，鸡蛋，胡椒粉，青椒，红椒，黄瓜，大蒜，食用油，花生米，白糖，生抽，米醋，食盐，白芝麻

　　【烹饪步骤】

　　1、这样做出来的凉拌洋葱非常好吃，色香味俱全，口感丰富，非常美味，一起来准备一下凉拌洋葱需要用到的烹饪食材吧，先准备2——3个洋葱，如果洋葱特别大的话就准备一个，然后再准备两个鸡蛋，一勺胡椒粉，一根青辣椒，一根红辣椒，一根黄瓜，3——5瓣大蒜，适量的食用油，一小碗花生米，适量的白糖，生抽，米醋，食盐和一小把白芝麻。

　　2、先将洋葱取出来，咱们将洋葱最外面的一层干皮全部剥掉，然后再切头去尾，接下来将洋葱放在蒸屉中，加盖，上汽后蒸两分钟，在蒸洋葱的时候咱们取出一个碗来，在这个碗中打入两个鸡蛋，加上一勺胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀放到一旁备用。

　　3、接下来把准备的青椒，红椒全部取出来，清洗干净，先去掉根部，然后对半切开，斜刀切成段放在碗中备用，黄瓜洗净切小段，再切成片，这样容易入味，切完片之后咱们将它放到碗中，然后再把大蒜取出来，先剥掉大蒜的外皮。

　　4、大蒜外皮剥完之后，咱们将它切成片再剁成蒜末放在盘里面备用，在炒锅中加入适量的食用油，油热之后倒入鸡蛋液煎制一下，开小火，煎至定型底面，定型之后翻面继续煎，煎至两面金黄，盛出来放在案板上，先切成条，再切成块放在碗中备用。

　　5、在锅中加入适量的食用油，一定要少一点，千万不要太多了，然后放上咱们准备好的花生米，将它翻炒一下，小火慢炒，勤翻动，防止炒糊，炒至花生米变色就可以了，花生米变色之后咱们将其盛出来，放在盘中晾凉备用。

　　6、锅里面放上一勺白糖，一勺生抽，适量的米醋，食盐搅拌均匀，开小火，把白糖和食盐搅拌至融化，熬至汤汁冒小泡的时候关火晾凉。蒸好的洋葱取出来打上十字花刀，底部不要切断，然后横过来将其切成小块，切完之后放入盘中整理散开。倒入鸡蛋块，青红椒，黄瓜片，放上蒜末，一勺辣椒面，放上白芝麻增香，浇上热油，将蒜香味激发出来，最后加入调好的料汁和花生米搅拌均匀就可以了。

　　【小贴士】

　　1、辣椒面一定要根据自己的口味来进行添加。

　　2、最后一定要搅拌均匀。