食材准备五花肉、茭白、黑木耳、食盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、豆瓣酱、甜面酱、植物油。

　　方法步骤1、将所有食材清洗干净，部分的食材姜、蒜切片、葱切段。

　　2、锅中注入清水烧开，加一部分蒜片、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，将五花肉煮20分钟捞出。放凉后切薄片。

　　3、把茭白切片，剩下的葱姜切丝、蒜切片，木耳用温水泡发洗净，沥干备用。

　　4、炒热锅注入食用油，调中小火，放入肉片炒，一分钟后，肉片起锅倒出锅中的部分猪油。

　　5、加入郫县豆瓣、甜面酱煸炒香味，再放入肉片、葱姜蒜翻炒，加料酒、白糖、少许老抽翻炒均匀。

　　6、调大火，加入茭白翻炒片刻，再放入备好的木耳，加少许盐，炒至茭白木耳熟透即可出锅。