鲈鱼是生活中常见的食物，它的做法比较多，大多数朋友都喜欢红烧鲈鱼吃，因为红烧鲈鱼，吃起来鲜嫩又多汁，鲈鱼吸收了料汁的香味，搭配米饭、馒头，或者是当成下酒菜，深受家人的欢迎！我家喜欢做点锡纸鲈鱼，没有很多繁琐的步骤，炒一下配菜，全部放在锡纸中，简单一加热，这样一份鲜嫩多汁的锡纸鲈鱼就做好了，好了不多说了，下面我就把锡纸鲈鱼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

　　【食材】：鲈鱼、酸菜、洋葱、姜蒜、干辣椒、淀粉水等

　　【具体做法】

　　准备一条鲈鱼，先把鲈鱼处理干净，在鲈鱼的两面打上花刀，用吸水纸把水分擦干，在表面抹上一层食盐，腌30分钟。准备一把酸菜，放在水中浸泡一会，攥干水分，放在案板上切碎，把洋葱切成丝抓散备用。

　　下面在锅里倒上油，把鲈鱼放进去煎一下，煎的过程中，不要勤翻面，晃动一下锅，只要是不粘锅底就可以，把两面煎的金黄出锅。在锅里倒上油，把蒜片、姜片、干辣椒放进去炒出香味，加上酸菜翻炒一下，再加上生抽、食盐、胡椒粉搅拌一下，加上一碗热水煮开，再加上适量的淀粉水，把汤汁熬的浓稠关火。

　　取出一张锡纸，先铺上一层洋葱，把鲈鱼铺在上面，淋上炒好的酸菜，用锡纸包起来。放在无水无油的铁锅中，先中火加热10分钟，也可以放在烤箱中，上下火200度烤10分钟，时间到，把锡纸剪开，这样就可以开吃了。

　　大家做锡纸鲈鱼的时候，需要掌握2个技巧，第一，先把鲈鱼处理干净，加上食盐腌一会，这样煎鲈鱼的时候，不会粘锅底，第二把配菜和鲈鱼，放在锡纸中包起来，简单一加热，这样做出来的鲈鱼，照样鲜嫩好吃，只要是把锡纸边缘部分捏紧实了，这样汤汁就不会流出来，在家做锡纸鲈鱼的时候，掌握好2个技巧，保准新手做出来的鲈鱼，照样鲜嫩好吃！

　　这就是家庭版锡纸鲈鱼详细的做法，你们都学会了吗，锡纸鲈鱼的做法很简单，只要是掌握好技巧，做出来的鲈鱼，照样鲜嫩好吃，而且还吸收了配菜的香味，越吃越香！喜欢此做法的话，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！