【茄汁黄豆焖牛肉】

　　主料

　　牛肉：500；土豆：50；西红柿：50；黄豆：30

　　辅料

　　宴友食用油：10；盐：5；酱油：5；葱：20；姜：20；糖：20；八角：5；桂皮：5

　　具体步骤

　　第一步

　　牛肉洗净切成小块，焯水后洗净备用。

　　第二步

　　土豆去皮洗净切成小块，准备葱，姜，八角，冰糖，桂皮。黄豆洗净泡1个小时。

　　第三步

　　将牛肉，黄豆和所有调料放入电压力锅，加入适量水，酱油选择合适的键焖煮。

　　第四步

　　不粘锅加入一点油将土豆煎至表皮微焦。

　　第五步

　　牛肉焖熟后排气取出，锅里加入油热后加入葱花炒香。加入白糖继续煸炒。

　　第六步

　　加入焖好的牛肉黄豆和部分汤汁。

　　第七步

　　加入煎好的土豆，加入盐调匀收汁即可。

　　【椒麻手撕鸡】

　　主料

　　三黄鸡：半只

　　辅料

　　香油：适量；盐：适量；花椒：适量；辣椒：适量；香葱：适量；香菜：适量；黄酒：适量；花椒粉：适量；芝麻：适量；鸡精：适量；高汤：适量

　　具体步骤

　　1.准备食材

　　2.三黄鸡洗净用开水烫一下，去掉上面的绒毛和脏东西，用牙签或者叉子戳均匀小洞（不做也可以）。

　　3.生姜擦末和花椒粉，一汤勺盐，混合后，均匀的抹在鸡身上，并按摩一下。用保鲜膜包上腌渍半小时到两小时

　　4.烧开水能淹没鸡肉为准，水里放一块生姜拍碎，一碗黄酒。把鸡肉浸泡在里面，大火烧开转最小火焖八到十分钟

　　5.放进冰水里冰透，用手撕开

　　6.准备好：高汤，花椒，辣椒切圈，芝麻，香菜香葱切末。姜片三片

　　7.鸡肉用手撕好备用

　　8.锅里放入芝麻油和食用油的混合，要是有条件全部用芝麻油。平时炒菜的量。把姜片炒出香味，关火

　　9.油稍微凉一下，倒入芝麻花椒辣椒，一起最小火熬一会。倒入高汤。大火烧开小火熬煮步

　　10.椒麻汁中放盐，鸡精调味。把鸡肉倒进去，煮开关火，泡半小时即可。可以开最小火入味。

　　11.出锅撒香葱香菜即可

　　【辣子肥肠】

　　主料

　　猪大肠：500

　　辅料

　　白酒：适量；生抽：适量；花椒：适量；大蒜：适量；白醋：适量；干辣椒：适量；姜：适量；大葱：适量；白糖：适量；料酒：适量；盐：适量；生粉：适量；胡椒粉：适量

　　具体步骤

　　1.首先将大葱段拍扁、姜切片、蒜子切片、干辣椒切开。

　　2.准备好清洗干净的猪大肠，倒入适量白醋、白酒，加两勺盐，少许生粉，用力揉搓，去除肠壁上的污物和油脂。

　　3.锅中倒入热水，淋入几滴白酒，放入姜片、大葱段，倒入猪大肠，加半勺盐，盖上锅盖，小火煮三十分钟，捞出，然后将猪大肠切块。

　　4.锅中倒入油，下入蒜片，煸炒数秒后，加入干辣椒，花椒粒翻炒，随后倒入猪大肠，炒匀。

　　5.接着加半勺白糖、半勺盐，淋入适量料酒、白醋，翻炒至变色，再加入少许胡椒粉，淋入适量生抽调味，翻炒至香味溢出，就可以出锅装盘啦。