凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。茄子不管凉拌还是油炸，一定要记住这1步，保证不变色还不吸油，做法还简单，味道杠杠滴，喜欢的朋友快来试试吧！

　　用料：

　　茄子 一个

　　盐 少许

　　葱花 少许

　　蒜末 少许

　　醋 适量

　　一品鲜 适量

　　耗油 少许

　　麻油 少许

　　白糖 适量

　　味精 少许

　　小米辣 少许

　　超简单的凉拌茄条的做法

　　茄子洗净切条。小米辣切段，葱蒜切末备用！

　　茄条上锅蒸熟放凉！（时间不要太长了，蒸透就可以！）

　　葱蒜末，小米辣放入碗中。用热油浇一下激发出香味！

　　趁热放入陈醋，醋的香味也会被激发出来！

　　在放入一品鲜，麻油，耗油少许的盐，（因为一品鲜和耗油都有咸味，所以盐要适量的放，也可以不放）适量白糖，一丢丢味精。喜欢吃辣的也可以放点老干妈在里面！

　　搅拌均匀浇在茄条上！

　　简单好做，清淡还很好吃的凉拌茄条就做好了！

　　小贴士：

　　美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食。