尖辣椒炒肉

　　食材

　　青尖椒，五花肉，豆瓣酱、酱油

　　做法：

　　1.准备5-6个青尖椒，洗干净，去掉里面的辣椒，最好是斜着切段，炒出来好看又好吃。在准备半斤五花肉，蒜瓣、葱姜等。

　　2.锅中预热，中火爆香，先将肉片放进去翻炒至出油。

　　3.待猪肉片变软，将豆瓣酱等调料放进去，顺便将猪肉先放一边。

　　4.看见肉炒至焦黄的时候，加入辣椒一起炒，不断翻炒，快熟之前加点酱油和食盐调味调色，全程不盖锅盖，不加水，美味的辣椒炒肉就好了。

　　香辣孜然鸡爪

　　食材：鸡爪、小米辣、大蒜、姜片、白芝麻、孜然粉、小葱

　　做法：

　　1鸡爪剪去指甲，冷水下锅煮十分钟捞出。

　　2锅里加油放大蒜、姜片、小葱、辣椒炒香，放鸡爪加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少许冰糖，半勺食盐翻炒均匀。

　　3加水没过鸡爪，煮到汤汁收的差不多撒葱花白芝麻和孜然粉。

　　干锅千叶豆腐

　　主料：千页豆腐1盒

　　辅料：洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克

　　调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐

　　调料包：姜、蒜、尖椒

　　做法

　　1、将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用;

　　2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香;

　　3、倒入炸过的千页豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅;

　　4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。