咸蛋黄凉拌黄瓜

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.黄瓜洗净去皮切成小条。

　　3.黄瓜放在碗里，放入盐，香醋和鸡精。

　　4.拌匀腌制15分钟。

　　5.准备好两个咸蛋黄。

　　6.把咸蛋黄放入锅中压成泥。

　　7.放1小勺清水焖1分钟。

　　8.开中火慢慢的把咸蛋黄炒出香味，炒到咸蛋黄开始出油的样子。

　　辣炒排骨

　　做法：

　　1.排骨剁成小块，凉水下锅煮出血沫捞出。

　　2.锅中烧水下入排骨，加老抽，酱油，鸡精，十三香，盐，八角，料酒，小火炖三十分钟捞出备用。

　　3.锅中烧油下入葱蒜干辣椒炒香，下入青椒和排骨，小火翻炒出香味。

　　4.加一点盐，白芝麻大火翻炒均匀即可出锅装盘。

　　糟煎小炒肉

　　做法

　　1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片

　　2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋

　　3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下

　　4、烹入香糟汁和调味品，移小火盖上锅盖，煎焖5分钟即可

　　银耳鲜香

　　食材：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱

　　做法：

　　1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。

　　2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。

　　3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。