食材：瘦肉60克紫色茄子2条青尖椒6条辅料姜2片蒜2瓣干辣椒6个盐2克鸡粉2克生抽2勺

　　做法：

　　1、瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。

　　2、姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。

　　3、茄子切成小块。

　　4、放入锅中大火蒸十分钟。

　　5、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

　　6、下肉末炒散炒至变色。

　　7、再下青尖椒段炒熟。

　　8、放入蒸熟的茄子炒几下。

　　9、最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。