蜜汁烤翅

　　食材 :鸡中翅八只，盐1茶匙，白芝麻1茶匙、鸡精适量，蜂蜜4汤匙

　　做法

　　1、鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍一小时以上。

　　2、调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水。

　　3、把腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。

　　4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。

　　5、预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟。

　　6、然后洒上些白芝麻和黑胶碎，再烤5分钟即可。

　　青椒肉丝

　　材料：大青椒、猪里脊肉、姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量、清水清水、清水5g、盐盐、糖6g、料酒5g、蒜

　　做法：

　　1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，

　　2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

　　3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，

　　4.倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。

　　5.肉丝炒到约八成熟时，

　　6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

　　红油腐竹

　　材料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、辣椒油、鸡精、盐、白砂糖、生抽

　　做法：1、黄瓜洗净切薄片，胡萝卜洗净去皮切薄片；腐竹用温水泡发；

　　2、锅烧热水，放入腐竹、胡萝卜焯水过凉待用；

　　3、将辣椒油、鸡精、精盐、生抽、白糖调成汁，倒入腐竹、黄瓜片和胡萝卜，拌匀即可。

　　辣炒花甲

　　用料：

　　花甲1斤；八角1个；花椒十几粒；干红辣椒（小朝天椒也可）3个；姜3片；香葱2-3根；蒜1瓣；香菜少许；豆瓣酱1勺；白糖1勺；料酒1勺

　　做法：

　　1、花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净。锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。

　　2、香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。

　　3、其实不用混合，炒时分开放也可以。但是因为我比较懒而且动作比较慢，而炒的过程其实很短，所以就提前混合好，这样只需要倒一次调料。

　　4、热锅凉油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒。转大火，入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀即可。