辣炒藕丁

　　食材：藕、豆豉（或老干妈）、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油

　　做法：

　　1、藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁，青椒红椒切碎，蒜切末末备用。

　　2、锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。

　　番茄木耳炒鸡蛋

　　食材：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐、白砂糖、耗油、老抽。

　　做法

　　1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用，番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮。

　　2 .鸡蛋打散，加入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀备用

　　3 . 锅内注油加热，将碗中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。

　　4 . 锅内在加入少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒均匀，调入适量清水。

　　5 . 加入糖，耗油，老抽，盐，再加入鸡蛋块。

　　泡椒大鲫鱼

　　食材：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤，盐、糖、味精、葱花、香菜末

　　做法

　　1.把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身斜剞数刀后，放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟，捞出装盘。

　　2.净锅上火放菜油烧热，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香，掺入适量鲜汤，加盐、糖、味精调味，略勾薄芡，起锅浇淋在鱼身，撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。

　　韭黄炒肚丝

　　食材：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油

　　做法：

　　1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。

　　2 、猪肚切成块，再切成丝。

　　3、 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。

　　4、 加入料酒翻炒香去除腥味。

　　5、 加入生抽、蚝油炒匀。

　　6、 倒入洗净切好的韭黄。

　　7 、加入切好的红椒丝。

　　8、 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。

　　9、 加入水淀粉勾芡。

　　10 、再翻炒片刻至入味。