啤酒鸭

　　食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。

　　做法

　　1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。

　　2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。

　　3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。

　　4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）

　　5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。

　　肉酿辣椒

　　食材：肥瘦猪肉300克，青辣椒8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉

　　做法：

　　1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。

　　2、青辣椒洗净，去净内部的籽（在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽）把辣椒里填满肉馅，依次酿好。平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黄色后反面，煎至熟透装盘备用。

　　3、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。

　　青蒜回锅肉

　　做法

　　1.五花肉冷水下锅，去掉血末，用热水冲洗干净

　　2.热水加入五花肉，加入花雕酒、葱姜、盐、花椒、香叶，大火煮滚转小火慢炖五十分钟，捞出备用。

　　3.五花肉改刀切成约0.5c7的厚片

　　4.青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜叶切寸段备用

　　5.油热加入郫县豆瓣酱炒出红油

　　6.下入五花肉翻炒

　　7.加入豆豉，继续炒至五花肉出油

　　8.加入青蒜白，加入白糖、盐调味，略翻炒均匀

　　9.加入青蒜叶继续翻炒入味

　　蜜汁叉烧肉

　　原料：五花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱

　　做法

　　1. 准备好食材；

　　2. 把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎一些小洞；

　　3. 把姜剁着姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上；

　　4. 然后加进料酒；

　　5. 再倒进叉烧酱；

　　6. 用小刷把锅底上刷一层油；