青椒炒鸡蛋，是一道十分受欢迎的快手家常菜，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富，好吃又下饭，比肉还好吃，越吃越想吃，这道菜，尤其是老公的最爱，隔三岔五就点名要吃。青椒炒鸡蛋，虽然好吃，但做这道青椒炒鸡蛋，先炒青椒还是先炒鸡蛋，很多人都搞错了，难怪比好吃，下面就跟宝妈一起来看看吧！

　　【准备食材】2个青椒，3个鸡蛋，1棵小葱，少许食盐和食用油

　　【做法步骤】

　　1、把2个青椒清洗干净后，改斜刀切成青椒段，把青椒切好装入盘中，放一边备用。

　　2、在碗中打入3个鸡蛋，然后加入小半勺食盐，一点清水，用筷子顺时针方向把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄充分混合、搅拌均匀，然后再加入一点清水，和鸡蛋一起搅拌均匀，这样炒鸡蛋的时候，不容易粘锅。

　　3、起锅，开小火，锅中加入少许食用油，油热后把搅好的蛋液倒入锅中，晃动一下锅底，让蛋液均匀的铺满锅底，蛋液煎至凝固，定型后翻个面，再煎另一面，煎至两面金黄后，用勺子切成块，盛出装入盘中。

　　4、重新在锅中加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，然后再把切好的青椒倒入锅中，翻炒出辣椒的香味，接着放入一勺食盐调味，继续翻炒均匀。

　　5、出锅前，再把炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀，就可以关火出锅装盘了，一道色香味俱全的青椒炒鸡蛋就做好了，营养美味，好吃又下饭！鸡蛋别只和番茄一起炒了，和青椒搭配一起炒，比吃肉香，越吃越想吃，超下饭！老公就好这一口，天天吃都不够，为了这一口，每天准时下班回家。你平时做这道青椒炒鸡蛋，是先炒青椒，还是先炒鸡蛋的呢？