食材：香干250g、五花肉150g、油适量、盐适量、青椒1个、红椒1个。

　　【做法】

　　1、肉切片，青、红椒削片备用，香干洗净切条。2、小火将锅烧热，放入五花肉，慢慢炸出油来。3、倒入香干，大火炒，放入适量盐、味精、生抽，继续翻炒。4、倒入辣椒，一起翻炒片刻后，加入适量水，盖上锅盖闷熟，直至汤水收干，即可出锅。

　　食材：花椒末、豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、胡椒末、水淀粉、小葱。

　　【做法】

　　1、小葱切小段，锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置。2、锅中再备油，炒香豆瓣，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫。3、豆腐划成小块放入，煮几分钟即可。4、倒入水淀粉，再煮开汤汁，盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可。

　　食材：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末。

　　【做法】

　　1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。4、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。5、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。6、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟，下肉丝一起翻炒均匀，最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！

　　食材：鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。

　　【做法】

　　1、将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散，加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。2、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。3、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。4、蒸锅中放入适量水，烧开，水开后把蛋放入，大火蒸约10分钟。5、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗，取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

　　食材：圆白菜半颗、干红椒3-5颗、五花肉250克、大蒜3颗、生姜5克、盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙。

　　【做法】

　　1、将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。2、将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。3、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。4、煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。5、直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。6、这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。7、直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

　　食材：青椒3——4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4——5瓣、生抽、老抽、盐适量。

　　【做法】

　　1、将青椒切成细条状或薄片，把杏鲍菇洗净，切细条状。2、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。3、在热锅中加入一些食用油，待油热时，加入切好的大蒜爆香。4、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。5、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。6、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

　　食材：松花菜半只、五花肉50克、生姜5克、大蒜三瓣、辣椒2个、盐2克、酱油15克。

　　【做法】

　　1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。2、五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。3、开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。4、盖上锅盖，调中火焗30秒。5、加入辣椒和大蒜碎翻炒几下，炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。

　　食材：番茄、鸡蛋、盐、糖。

　　【做法】

　　1、鸡蛋打散，放小半汤匙的盐，番茄切好待用。2、热锅，放油，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒边用锅铲打圈搅拌，鸡蛋都凝固了后盛起。3、再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟。4、看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，开大火，汁收的差不多了，上碟。

　　食材：大土豆 1个、青辣椒 1个、小红椒 2个、大蒜 几瓣、葱姜 几片、油 3汤匙、花椒 一小捏、醋 3汤匙、盐 1茶匙、辣椒油 1汤匙。

　　【做法】

　　1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。2、将土豆切好厚薄均匀的片，再继续切丝。3、切好的土豆丝放入凉水中浸泡，并且多换几次水。4、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。5、然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可。

　　食材：豆角 200g、茄子 200g、干辣椒 5个、大蒜 2瓣、蚝油 20ml、生抽 10ml、油 适量。

　　【做法】

　　1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软，捞出控油。4、豆角下油锅炸至表皮起皱，捞出控油。5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。