鸡胗土豆球

　　食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

　　做法：

　　1、鸡胗泡洗干净。2）在鸡胗上划出花刀。

　　3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

　　4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。

　　5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

　　6、捞出备用。7）土豆球解冻。8）抖上干淀粉。

　　9、下油锅炸至金黄。10）炸好的土豆球控油。

　　11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

　　12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

　　蜜汁排骨

　　食材：排骨450克；蒜10克；姜10克；生抽1汤匙（15ml），A；五香粉1茶匙（5克），A；白糖1汤匙（15克），A；料酒1汤匙（15ml），A；蜂蜜2汤匙（30ml），

　　做法

　　1.蒜切成末，姜切成末，排骨洗净后，放入碗中

　　2.加入调料a搅拌好后，盖上盖，放冰箱冷藏一晚上

　　3.将排骨放入烤盘中，烤箱230度预热，第二层，烤10分钟

　　青椒肉丝

　　食材：青椒，里脊肉，葱，姜，盐，料酒，淀粉，生抽，鸡精，老抽，食用油。

　　做法

　　1.里脊肉清洗干净，顺着肉的纹理，将里脊肉切成3-5CM的长条。

　　2.青椒清洗干净，去籽，去蒂以后，切成5CM的长条。

　　3.将里脊肉装入碗内，加入适量的盐，料酒，淀粉，生抽，抓均匀，腌制10分钟。

　　4.取一个小碗，加入一勺淀粉，少量鸡精，适量的老抽和清水，搅拌均匀，调成料汁。

　　5.热锅加油，油温烧至7成热，下入肉丝，翻炒一下，将肉丝炒散，肉丝炒至变色后盛出备用。

　　6.另起锅加油，油热后，下入葱花，姜丝爆香。

　　7.炒香后，放入青椒丝，翻炒一下，再加入少量的盐，翻炒均匀。

　　红烧海螺

　　材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

　　做法：

　　1、海螺洗净，放淡盐水吐沙1天

　　2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉，用盐抓几下洗净

　　3、葱，姜，蒜洗净切碎，用盐，糖，料酒，胡椒粉，鲜抽酱油，老抽酱油，醋，淀粉，水，混合成调味汁

　　4、锅里油热，放姜，蒜辣椒爆香