鸡蛋营养价值丰富，一个鸡蛋就含有大约7克蛋白质，人体所需的全部8种必须氨基酸以及丰富的卵磷脂，所以每天吃鸡蛋有助于健康，但是煎鸡蛋真的不好。

　　说到 煎鸡蛋，最先离不开油，比如煎鸡蛋，煎盒子，煎饺等等做法都是要放入大量的食用油来进行烹饪。

　　虽然吃起来非常美味，但是油煎的过程中会产生多种有害物质，比如2A类致癌物清单中有一种名为丙烯酰胺等致癌物，就是淀粉或氨基酸在120度的高温邮件之后所产生的有害物质。

　　其实很多人都怕鸡蛋吃多了胆固醇摄入超标，那么更要远离油煎的做法，避免额外摄入更多的脂肪和胆固醇，孩子正在生长发育的关键期，如果摄入过多的油脂，真的不利于健康，反而会导致身材肥胖。

　　除了煎鸡蛋之外，溏心蛋也是不健康的吃法：

　　很多人喜欢吃 溏心鸡蛋，口感非常鲜嫩，但是这样的做法很容易造成沙门氏菌污染，食用后可能会造成腹痛腹泻等问题，也会影响孩子的正常生长发育。

　　有些人买回家的鸡蛋往往鸡蛋壳外面还占有鸡毛，甚至鸡屎等有害菌，这样的鸡蛋很可能存在沙门氏菌，并不卫生。

　　鸡蛋只有加热到71摄氏度以上才能彻底杀掉其中的有害菌沙门氏菌，而溏心蛋的吃法显然无法达到这个温度，如果经常吃这样的鸡蛋，真的不利于肠胃的健康也会出现拉肚子的情况，尤其是隔夜之后的溏心蛋更容易滋生大量的细菌和病毒，劝你不要轻易尝试。

　　如果在吃完鸡蛋肉类水产品之后，都有可能会感染上门氏菌，如果你突然出现呕吐腹痛腹泻，体温高至38摄氏度以上，请你及时就医，这有可能是感染了沙门氏菌，所以在选择吃鸡蛋的时候最好选择完全煮熟的，这样更安全更有营养。

　　上面这两种吃鸡蛋的方法都是不健康的，所以建议大家不要轻易尝试，即使再爱吃，也不要天天都吃这样的鸡蛋，其实煮熟的鸡蛋更有助于健康，而且每天吃一个鸡蛋身体也能收获诸多好处。

　　爱吃鸡蛋的人有福了，每天吃一个鸡蛋，好处可能“唾手可得”

　　头脑越来越聪明了

　　研究发现，鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素等营养物质。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质。

　　同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更加集中，所以早餐吃一个鸡蛋能够让你的头脑越来越聪明，尤其是正在生长发育期的孩子，吃一个煮熟的鸡蛋，能够帮助呵护身体健康。

　　眼睛越来越明亮

　　蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素能够保护眼睛不受紫外线伤害，他们同时有助于减少患老年白内障的风险。

　　对于上班族会经常面对电脑，此时就会感觉眼睛干涩疲劳，其实每天早上吃一个鸡蛋也能够帮助你更好地保护眼睛，让你的眼睛越来越明亮，好处唾手可得，爱吃的人真有福。

　　身体抵抗力增强了

　　鸡蛋的营养丰富，能够给身体提供所需的营养物质，尤其是鸡蛋中的蛋白质，对于缺少蛋白质的人，是非常好的促进吸收食材。

　　鸡蛋中的蛋白质对于肝脏的损伤还有很好的修复作用，鸡蛋中的卵磷脂能够增强身体的代谢和免疫功能，让你的身体抵抗力和免疫力越来越强大，身体更健康，好处也会唾手可得，爱吃的人真有福。

　　减少血管疾病的发生

　　美国有效研究发现，经常吃鸡蛋能够防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋中提取卵磷脂，每天给血管病人吃4——6汤匙，三个月后患者的血清胆固醇明显下降。

　　也有研究机构进行了对比实验，经常吃鸡蛋和不吃鸡蛋的人，结果显示不吃鸡蛋的人相对于每天吃鸡蛋的人血管疾病风险下降很多，出血性中风风险降低了26%左右。所以经常吃鸡蛋更有助于保护血管的健康，爱吃的人真有福。