【虎皮青椒】

　　食材准备：青椒8个、蒜瓣适量、食用油适量、盐3克、白糖2克、食醋10毫升、耗油5克、水适量。

　　制作步骤：

　　1、将青椒籽去除，用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒蒂和籽一并拔出。

　　2、所有的青椒的籽去除后洗干净，用厨房纸将水擦干，蒜瓣去皮切成末。

　　3、起锅，烧热后，放入青椒分散开，用小火干煸，至青椒出现虎皮翻面，直至青椒四周都出现虎皮。青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中待用。

　　4、起锅放油，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、耗油、适量清水搅拌均匀，将调味汁烧开。

　　5、然后将虎皮青椒放入，翻炒几分钟，使其入味，炒熟即可盛出。

　　【小贴士】

　　1、青椒一定要用小火慢慢干煸，不然容易糊。

　　2、如果干煸时，怕糊锅，可以在锅壁上抹适量的食用油。

　　无论挑选的是辣的或者不辣的青椒，吃起来都是极度开胃的，颇有唇齿留香的感觉。并且青椒属辣椒的一种，还有“维C之王”的称号呢，所以不要再将青椒当配菜了，让它也做一回主角吧，保证会很令人难忘！