杭椒牛柳

　　食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

　　做法

　　1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

　　2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

　　3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

　　酿油豆腐

　　做法

　　1.材料油豆腐、五花肉（买时叫老板搅碎为肉泥）、葱、蒜

　　2.蒜剁成蒜蓉、葱切成葱花

　　3.肉泥放葱花、蒜蓉、生粉、盐、酱油、蚝油、油

　　4.拌均匀、腌制5分钟

　　5.油豆腐切开两半

　　6.把腌制好的肉泥酿入油豆腐里

　　7.依次把肉泥酿入油豆腐里

　　8.碗里加适量清水、放1勺酱油

　　9.锅烧热放油、放油豆腐去煎（肉朝下）

　　10.煎至金黄、翻油豆腐（肉朝上）

　　酸辣鸡丁

　　食材：鸡腿2个、青椒半个、干红辣椒4个、盐适量、油适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、水淀粉适量

　　做法：

　　1. 准备材料;鸡腿去骨去皮，切丁，加点盐油和料酒拌匀;青椒切丁;干红辣椒切小粒;

　　2. 锅中加多点油，倒入鸡丁滑熟后盛出;锅留底油，加入干辣椒爆香;