第一步，首先准备一整只鸡，接着用清水冲洗一遍里面的血水，如果其表面的绒毛比较多的话，最好是放到火上面烤上一圈，这样就能够将绒毛去掉，不会影响到口感。把处理好的鸡肉挖去屁股，将里面的内脏取出，在稍微用清水冲洗几遍，直到没有血水为止。

　　第二步，准备一个小碗，往里面倒入啤酒，大蒜和食盐，用筷子将其搅拌均匀，在用手将调制好的酱料涂抹在鸡肉的每一处，最好是将鸡肉肚子里面也同样涂抹一圈，再放置一旁腌制10分钟左右，接着继续将调制的料汁涂抹在鸡肉上面，再次腌制20分钟即可。

　　第三步，在鸡肉下锅蒸之前，最好是用牙签将鸡肉的表面均匀地扎上一些小孔，也就是多加的一步。这样不仅能够加快鸡肉熟透的时间，还能够让鸡肉更加的入味，等到锅中上蒸汽后，把鸡肉放到蒸锅当中，大火蒸20分钟左右，为了证明鸡肉蒸熟了，最好是将筷子插入鸡腿里面，如果没有血水流出，就证明已经熟好了。再把蒸熟的鸡肉切成块，淋上少许的香油即可开吃。

　　所以在家做隔水蒸鸡时，腌制后别直接上锅蒸，多加用牙签插鸡肉这一步，不仅能够让肉质更加的嫩滑，吃起来也会更鲜香美味。以上就是隔水蒸气的家常做法，喜欢吃鸡肉的朋友们，不妨按照以上的方法回家试一试哦。不仅能够调节下自己过于油腻的口感，还能够给身体补充更多的营养。