今天分享六道温补菜谱，温补滋润不上火，手脚温暖不怕冷，里面有汤羹、粥膳、小炒、蒸菜等，收藏起来温暖过冬吧~

　　

　　第一道菜谱：山药莲藕龙骨汤

　　

　　冬天进补吃点山药，再合适不过了。山药淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。再搭配莲藕，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。

　　

　　【所需材料】

　　

　　山药两根，莲藕1节，猪龙骨250克（猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓），姜三片，枸杞一把，红枣3颗。

　　

　　【制作步骤】

　　

　　1.猪龙骨冷水下锅焯掉血水，大火烧开滚两分钟，捞出来用冷水冲洗干净。

　　

　　2.莲藕跟山药切大块一点，因为炖的时间较长。

　　

　　3.龙骨、莲藕、姜片冷水下锅，水量没过食材，大火烧开调小火炖30分钟（一定盖盖子，不然水分流失特别快）

　　

　　4.30分钟后加入山药、红枣、枸杞盖盖子继续炖30分钟。

　　

　　5.时间到加入少量盐调味，非常的原汁原味。清淡香甜又营养！

　　

　　第二道菜谱：羊肉炖萝卜

　　

　　【所需材料】

　　

　　羊肉800克，萝卜一根，生姜三片，葱两段，米醋一勺，花椒15粒左右，适量料酒，适量盐，适量胡椒粉，适量枸杞（十几粒即可）

　　

　　【制作步骤】

　　

　　1.将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

　　

　　2.用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

　　

　　3.泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

　　

　　4.准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

　　

　　5.准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

　　

　　6.羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

　　

　　7.接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

　　

　　8.羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

　　

　　9.出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味（胡椒粉暖胃的，不喜欢可以不放。

　　

　　第三道菜谱：清炒山药木耳

　　

　　【所需材料】

　　

　　山药350克，发好的木耳250克，一根小葱，适量盐。

　　

　　【制作步骤】

　　

　　1.木耳温水泡开，发好以后加一点粗盐搓洗干净，然后撕成大小合适小片。

　　

　　2.山药去皮切成薄片泡入水中防止氧化变黑。

　　

　　3.小葱切成葱花。

　　

　　4.锅中烧一锅开水，木耳冷水下锅，焯至断生，两三分钟即可，不要焯太久让它保持脆脆的口感。

　　

　　5.锅中倒油烧热，把山药迅速捞出滤水，倒入锅中大火快速翻炒，接着倒入木耳炒两下。

　　

　　6.最后加入适量盐调味，关火撒上葱花即可。

　　

　　第四道菜谱：粉蒸娃娃菜

　　

　　【所需材料】

　　

　　粉丝一把（约50克），娃娃菜一颗，大蒜一整颗，香葱一根，适量盐，生抽适量，耗油适量。

　　

　　【制作步骤】

　　

　　1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，铺在盘子的底部。

　　

　　2.娃娃菜一瓣瓣撕开，大的菜叶对半切开铺在粉丝上面，娃娃菜和粉丝之间也可以加金针菇。

　　

　　3.大蒜剁成末。起锅烧油，油热加入蒜末翻炒出味，再加入生抽、盐、耗油调味，再倒少许开水调成蒜蓉酱，煮开后倒在娃娃菜上面。（爱吃辣的可以加少许红辣椒）

　　

　　4.上锅蒸15分钟即可。

　　

　　第五道菜谱：温补杂粮粥

　　

　　【所需材料】

　　

　　黑米25克，小米20克，糯米35克，枸杞3克，桂圆6克，红枣12克。

　　

　　【制作步骤】

　　

　　1准备好食材，淘洗1-2次后，用清水浸泡3个小时，米水比例为1：7。（一定要浸泡，不然不容易煮开）

　　

　　2.将水和米通通倒入电饭锅中，放入红糖，按下“煮饭”键煮1个小时。（有五谷粥健的可以选择五谷粥健）

　　

　　3.1个小时后，又甜又补的粥就出锅啦，开始舔碗舔锅吧。这点材料可以煮三碗。

　　

　　第六道菜谱：猪肚煲鸡

　　

　　【所需材料】

　　

　　猪肚750克（完整的猪肚），小土鸡一只，白胡椒粒15粒，党参20克，茯苓15克，黄芪20克，姜五片，适量枸杞，红枣5-8颗（小个头的红枣特别甜），适量盐。

　　

　　【制作步骤】

　　

　　1.将猪肚翻面后置于盆内，加入适量面粉、料酒、食盐（粗盐），没过猪肚的清水，浸泡20分钟后反复揉搓，去掉猪肚内壁表面的黏液和杂质，反复几次直到猪肚干净。（生粉跟粗盐能有效清洗，一定要反复搓洗几次）

　　

　　2.清洁完后，用小刀或剪刀除掉猪肚正面两侧的附着脂肪，猪肚内壁一些黄色黏膜也去掉。

　　

　　3.锅中烧水，将猪肚和鸡过水汆烫出血沫后捞出冲净。

　　

　　4.鸡腹内均匀涂抹胡椒粉，放入几片姜片和小把胡椒粒，将鸡塞入猪肚内，用牙签或棉线将猪肚开口收住固定。

　　

　　5.炖锅中烧水，放入整个猪肚包鸡，放入汤料包（即党参、茯苓、黄芪）和几片姜片，适量料酒，大火滚开后转为中火焖煮一个半小时，喜欢吃口感软烂的，可以适当延长焖煮时长，确保汤水不会熬干就好。

　　

　　6.将猪肚在汤水中自然放凉后，取出切开，鸡肉斩块，猪肚切成条状。把切好的猪肚跟鸡块加入之前的汤水再次烧开，按个人口味加入白胡椒粒和盐调味，扔几颗枸杞和红枣，汤滚即可，用来下饭，下酒或打火锅都非常棒。