鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。生活中，很多人做红烧鱼、炖鱼等菜肴，都会加适量的水来煮鱼，让鱼充分的入味，因为鱼肉非常有营养，而且如果炖的好吃还非常鲜嫩，鱼肉吃起来也是格外的爽口，那么在炖的时候，怎么样才能让鱼充分的入味呢？其实可以不妨用啤酒来炖。

　　如果是用啤酒炖的话，那么鱼肉就可以鲜嫩不老，而且还不腥了，鱼炖好以后再加入老抽，味精，陈醋，胡椒，食盐。然后再煮一分钟左右，大火收汁，出锅装盘就可以了。这样美味的鲫鱼就做好了，小编这么一说，大家是不是也觉得这道菜的做法很简单呢？