啤酒鸭的做法

　　准备材料：土鸭一只、啤酒、干辣椒、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、冰糖、生抽、老抽

　　第一：最好是选用土鸭，营养和口感更好，虽然价格稍微有点高。鸭子买来之后剁成块，然后放到冷水中焯一下水，捞出来洗净后备用。

　　第二：因为鸭肉里面的油脂比较多，所以我们这道菜根本就不需要放油，直接将鸭肉放到锅中炒出油脂，然后先把鸭肉盛出来备用。

　　第三：接着往锅内放上干辣椒、八角、姜蒜、花椒、香叶、桂皮和冰糖，一块开始炒制。炒到有香味，并且冰糖融化之后，再把鸭肉放进去开始煸炒，炒到表面颜色微微黄即可。

　　第四：接着加适量生抽、少许老抽，翻炒上色，然后倒上适量的啤酒。啤酒的量需要刚好没过鸭肉，然后开始炖。大火烧开以后，盖上锅盖中小火继续炖40分钟，最后看到汤汁比较少的时候，我们往里面添上一点盐。最后开大火收汁，汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅了。

　　看上去油亮有光泽，实在让人太有食欲，我们家每次炖这道菜的时候，米饭都不太够吃，因为真的太下饭了，导致现在我每次都要多煮一点米饭。冬天给家人吃这道菜，再合适不过了，炖一锅啤酒鸭，享受美味的同时还可以增添营养。