【炒土豆丝】

　　材料：土豆、青椒、干辣椒、葱蒜、盐、米醋、食用油

　　第一：土豆洗净后去皮，然后切成片状，接着整齐码在一起，继续切成丝状。土豆切丝之后，我们需要将其放到水龙头下面，好好冲洗一下，把里面的淀粉冲洗干净，这是不粘锅的重要一步。

　　第二：冲洗好之后，我们再把土豆丝放入一盆清水里，加上一点米醋浸泡着，这是让土豆丝更酥脆的重要一步。

　　第三：青椒、干辣椒和葱姜，都清洗好、切好备用。锅中放入清水烧开，然后将土豆丝放进去焯水，焯水后捞出。

　　第四：锅内放油，把葱姜和干辣椒放进去爆香，然后这个时候我们开大火，往里面加上一瓶盖左右的米醋。加上醋之后，接着再将土豆丝放进去就行了。

　　第五：土豆丝放进去翻炒两下之后，把青椒也放进去，然后放上盐炒匀就可以了。

　　炒土豆丝，不粘锅的秘诀就是清洗，把土豆中淀粉洗净即可。