食材准备面粉500克，瘦猪肉100克，鸡蛋3个，虾干25克，核桃仁、花生仁各50克。椒麻(花椒泡软，加葱盛碗，再用香油浸泡而成)1小匙，辣椒油2小匙，香油3大匙，白糖1小匙，酱油2小匙，葱花、麻仁(炒熟)、味精、精盐、蒜水各少许。

　　做法步骤

　　1.面粉倒入盆内，加鸡蛋2个和适量的水，调成硬面团，制皮方法与馄饨皮相同。

　　2.猪肉剁成肉茸，放在盆内加精盐、味精、鸡蛋(1个)和水，搅打成馅，再放入切碎的虾干、核桃仁、花生仁和香油拌匀。

　　3.酱油、辣椒油、麻仁、椒麻、葱花、白糖、香油、蒜水合匀，对成汁，盛入小碟中。

　　4.面团搓条，擀薄，切成见方的皮子，包入馅心，先折成三角形，再把对角捏在一起，即成抄手；放入沸水锅中，煮上两开，盛入盘内，连同调味汁碟一起上桌供食。