1、有些人因为家庭成员比较多，就会在炒完一个菜以后，紧接着做第二个菜，中间并不会刷锅，感觉这样也没有什么。但其实在炒完菜以后，锅上面已经被油脂残渣所覆盖，若是不进行清洗，直接就炒下一个菜，这些物质就容易形成有害物质，人体食用后会对我们的身体产生很大的损害。

　　2、大家都知道炒菜的时候，都学要先把油给烧热才能下菜。而有些人都是看到锅里油烟起来了，就直接开始下菜了，其实这个时候油已经处于沸腾的阶段了，而且这样炒菜会让油烟中形成一种有害物质，这些物质在随着你翻炒菜的时候，不停的进入食物当中，在一定意义上，我们间接的是在吃有毒的食物。

　　3、有些家庭在炒菜的时候，油放多了，就会在炒完之后，空出来一点油以备下次使用，这样感觉很节省。但其实实在毁坏我们的健康，因为这些油来回的经常高温煮沸，容易形成一些不好的物质，使用的时间过久，容易让身体患上一系列的疾病。