炒肉

　　食材：五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。

　　做法：

　　1、把五花肉切片，其他配菜切段备用

　　2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香

　　3、倒入五花肉煸炒出油

　　4、煸炒到肉变色，卷起来的时候放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐翻炒均匀

　　5、放入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味

　　蚝油杏鲍菇

　　做法

　　1.鸡蛋打散入油锅炒熟。

　　2.鸡蛋炒好后装出备用。

　　3.青椒去蒂，洗净，切丝，备用。

　　4.锅里加入适量的食用油，放入青椒快速翻炒后出锅，备用。

　　5.杏鲍菇切片。

　　6.炒锅里加入适量的食用油，放入杏鲍菇快速的翻炒。

　　7.加入适量的蚝油。

　　8.再加少许开水，一起翻炒。

　　鱼香茄条

　　食材： 茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋 两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉 若干、葱 适量；

　　做法

　　1.准备好鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量；

　　2.茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出；

　　3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余油，增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎，猪肉切成末；

　　4.调配味汁： 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量。锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散；