【拌饺子馅用什么油？】

　　首先我们在挑选食用油的时候，就需要注意。比如说我们用花生油，肯定比用豆油拌出来的饺子馅香。

　　那么应该用生油还是熟油，来拌饺子馅呢？今天我就告诉大家，应该用熟油来拌。而且我们在热油的过程中，还可以往里面加上一些花椒炸一炸。用炸过花椒的熟油，来拌饺子馅，味道会更香。

　　【白菜猪肉馅】

　　所需食材：白菜、五花肉、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油、花椒、食用油

　　1、第一步我们需要先把熟油准备好，我们把锅烧热之后，往里面倒上适量的食用油，然后将花椒放进去，开小火慢慢炸。炸出香味之后再将花椒捞出来，剩下的熟油就可以倒出来，放凉备用了。

　　2、把猪肉清洗干净之后，我们把它剁成碎一点的肉馅，然后放到一个盆里。葱姜切成碎末，放到猪肉里。接下来我们往猪肉馅中加上盐、胡椒粉、生抽、老抽和香油，用快速不停搅拌，直至搅拌均匀。

　　3、下面我们再来处理一下白菜，白菜叶子洗干净之后，切成碎末。很多人这个时候会用盐腌制，其实用不着，一点水分都没有了反而不好吃。我们可以切成碎末之后，用手使劲攥一下，把适量的水分攥出来。

　　4、下面把白菜和肉馅混合起来，这时候熟油差不多也放凉了，我们将其倒入饺子馅中，拌匀即可。