爆炒肥肠

　　食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜

　　做法：

　　1.辣椒洗净，切块备用

　　2.清理肥肠，小窍门：先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。

　　3. 肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来

　　4. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟。拿出来，切小块。

　　培根金针卷

　　做法

　　金针菇切去老根，洗净备用

　　如果培根太长，切成小段，每段大约7-8厘米

　　取适量的金针菇放在培根片的一侧

　　然后慢慢卷起，用牙签固定，就成了卷状了

　　依次把所有的卷都做好

　　把培根金针卷摆放在烤盘中

　　用刷子在露出来的金针菇上抹上一点点油

　　在露出来的金针菇上再撒上一点盐，入烤箱，200度，10-15分钟

　　爆炒蒜黄

　　食材：蒜黄300克、黑木耳100克、盐1茶匙、青椒1个、蚝油2茶匙

　　做法

　　1、蒜黄切掉根部再切段，黑木耳提前用水泡发2个小时后洗干净，青椒切成滚刀块

　　2、热锅热油，倒入青椒保持半分钟

　　3、再倒入蒜黄和很木耳，快速颠勺翻炒