五花肉炒之前，放进锅里煮一煮
发布时间：2024-01-12 13:58来源： 未知大家好，今天主厨又来给大家分享美食了。今天主厨要跟大家分享的是一道绝佳的五花肉食谱。当你买肉的时候，你会看看美食家是否经常做饭。经常做饭的人喜欢买腿肉或者五花肉，这些东西总含有一点脂肪。因为如果单独买瘦肉的话，价格是相当贵的，只有不懂的年轻人才喜欢这样买。肉里加点肥肉比较便宜，而且肥肉还可以用来炒菜，更入味。
厨师认为买五花肉的都是懂得吃猪肉的朋友。因为五花肉有肥有瘦，所以无论是用来炒菜、回锅肉、炸肉、红烧肉、火锅肉等，都很入味。厨师通常买肉的时候，通常会买里脊肉、肉腿、或者五花肉。不同种类的肉有不同的吃法和烹饪方法，肉的质地和味道也不同。
今天主厨要跟大家分享的是一道绝佳的五花肉食谱。这道五花肉的制作其实非常简单。这是回锅肉的自制版本。主要是将五花肉清洗干净，然后放入锅中焯水。吃的时候切成薄片，加点辣椒，炒青蒜叶。这样炒出来的肚皮非常好吃，下饭也下饭。厨师每次买五花肉，都是这样炒盘的。有兴趣的朋友可以跟大厨一起学习哦！
青椒回锅肉的做法：
第一步：
首先准备一大块肚皮，将肚皮清洗干净然后沥干水备用。准备好青辣椒，洗净，切成片备用。准备两根青蒜，切成片备用。切一些生姜，放在一边。也可以准备一些大蒜，去皮切片备用。不要急于切五花肉。五花肉的皮一定要先烤。请勿向锅中添加油或水。烧热后，将带皮的一面朝下放入锅中烤。这将去除猪毛并稍后处理皮肤。也很好吃。
第二步：
当猪皮变成褐色时，将其刷干净。清洗干净后，就可以准备做饭了。锅中加入适量的水，加入几片姜和料酒，然后加入五花肉，用大火煮沸。用大火煮开后，转小火慢慢煮至肉熟。可以把肉夹在筷子里，拿出来，在淋浴下冷却，切成薄片放在一边，然后就可以烤了。
第三步：
锅里加入少许食用油，不要加太多，因为肚子里有脂肪。油热后，加入切好的五花肉，小火慢炒，不断搅拌，将五花肉的油脂释放出来。将五花肉用猪油煎炸后，加入事先准备好的姜片、蒜片、适量豆瓣酱、酱油、白糖、热酒调味上色。然后加入青辣椒和豆豉，翻炒片刻。食用前加入之前准备好的青蒜叶、少量盐和鸡精，炒匀即可食用。
上面的青椒回锅肉的做法大家都学会了吗？大家可以关注小初或者收藏本文。如果你有什么想说的，可以在评论区点赞。小初注重饮食指导和技巧。您的支持是创建小厨最大的动力！
