嘿，吃货们!今天我要给大家推荐一道火爆的小炒菜，那就是鲜嫩多汁的炒猪肝!猪肝可是一道营养丰富又美味的菜品，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体非常有好处。另外，猪肝还能滋补血液，特别适合女性朋友哦!下面就告诉大家一个简单又好吃的做法吧!

　　首先，要选用新鲜的猪肝。咱们先把猪肝用清水浸泡个30分钟，这样能去除它的腥味。然后，用干净的水把猪肝洗净，切成薄片备用。别忘了在猪肝里加点盐、胡椒粉、料酒和淀粉，均匀地搅拌一下，这样能让猪肝更嫩滑。

　　接下来要准备锅子，热热油。当锅子里的油温上来后，我们就把锅里的猪肝放进去翻炒。小伙伴们可千万别懒，要不停地翻炒哦!等到猪肝变色，就可以把它盛出备用了。

　　接下来需要在锅底留一点油，然后放一些葱和蒜末，听到它们噼里啪啦的声音，说明我们的调料已经出味了。这时候，就可以放入洋葱片、胡萝卜片和青椒继续翻炒。小提示：希望菜品更有层次感的话，可以把菜切成不同的形状哦!

　　等到菜都炒到差不多断生的时候，我们再放入之前炒好的猪肝，然后加入一些蚝油、生抽、老抽、盐和糖。这里的调料可以根据自己的口味来适量调整哦!然后，将这些材料翻炒均匀，让它们充分融合在一起。

　　最后一步就是加入水淀粉，使菜汁变得更浓郁。大火收汁时，别忘了不停地搅拌，这样猪肝就能和菜汁完美结合在一起了。