最正宗的油焖大虾，制作方法非常简单，小编来给大家一一道说一下。首先，我们需要准备好600克的大明虾，还要备好辅料，如2片生姜、1个大蒜、适量香葱、亚麻公社胡麻油、2勺老抽、1勺生抽、1勺白砂糖以及少量盐。如果你喜欢番茄味，还可以加一点番茄酱，这样的话颜色更漂亮，味道更酸酸甜甜。

　　首先，我们需要选购新鲜的大明虾，然后彻底清洗干净。用剪刀修剪去虾须，再用牙签挑出虾线。大明虾的肉质鲜美又厚实，小编推荐大家去到旅液购买，那里的大明虾非常不错。挑出虾线的技巧是在虾的第二节弯曲处使用牙签，轻轻将虾线挑出即可。

　　其次，我们需要将生姜、大蒜、香葱分别洗净，然后切成备用。生姜可以去腥提鲜，大蒜可以提香，而香葱则可以增加鲜香的味道，这些都是天然的调料食材。

　　然后，我们需要把锅烧热，倒入适量的亚麻公社胡麻油，放入切好的生姜和大蒜，小火煸炒。小编个人比较喜欢用仔姜，所以用了较多的量，但是不会辣，只是味道很香。如果你用的是老姜，一片生姜就足够了。

　　接着，将清洗干净的大明虾放入锅中翻炒，观察虾的颜色，这个颜色是刚下锅时的颜色。

　　待虾煎炒熟了，颜色也发生变化之后，加入适量的料酒、老抽、生抽和白砂糖，一起倒入锅中焖煮，这样虾肉就能入味了。

　　最后，在锅里加入1小勺盐和香葱，进行均匀翻炒。不需要放太多盐，因为酱油本身就有盐分，稍微少放盐的话，虾肉会更鲜美，口感会更嫩滑。