莴笋啊，大家都知道是一种常见的蔬菜。那既然经常吃，我们可得对它有所了解啊，它的营养价值和功效是什么呢?

　　莴笋首先是一种可以食用的蔬菜。它含有丰富的胡萝卜素和维生素C，还有一些粗蛋白和多种矿物质。这些成分都能够给我们补充营养，促进身体的新陈代谢，维持各个器官的正常功能。

　　另外，莴笋还有个很厉害的功效——保护眼睛。它含有丰富的维生素E和维生素A，尤其是维生素A，这可是视网膜发育必需的营养物品哦!它不仅能提高我们的视力，还能预防视力下降。

　　莴笋还有个很酷的功能，就是清热凉血。因为它是属于凉性的食材，所以常吃莴笋能起到清热凉血的作用。而且，它还可以解毒消肿。如果你出现扁桃体炎或者脸上冒痘痘，可以吃一些莴笋来帮助体内毒素的排出。

　　那莴笋能够搭配什么一起吃呢?

　　莴笋和大蒜，简直是绝配!它们能控制血糖、降血压，而且还有杀菌消毒的作用。同样能够提高人体的免疫力，抗衰老，抗氧化。还能够抑制血小板凝聚。

　　莴笋和猪瘦肉一起吃，则可以清胃热、促进食欲，还能够滋阴润燥。当然，这样还能补充人体所需要的蛋白质和氨基酸，促进人体的生长发育。

　　莴笋和海蜇的搭配，则能起到止咳化痰的作用，还有清热解毒、润肠通便、消积化滞的功效。更厉害的是，它还可以防治动脉硬化、降低血压、预防心脑血管疾病等。

　　莴笋和芸豆一起吃，则能补钙，提高人体的免疫力，缓解慢性疾病的症状。而且对头发也有好处，还能够美容养颜，促进新陈代谢。

　　莴笋和黑木耳一起吃，不仅能降低血压，还能开胃消食。黑木耳还含有丰富的铁元素，能美容养颜，也可以防治缺铁性贫血。两者搭配，能补气，补血，活血，强身健体。同时可以提高人体的免疫力，还有预防癌症和冠心病的作用。

　　莴笋和鸡腿菇一起吃，可以降脂、降血糖。它们也能提高人体的免疫力，帮助消化，防止便秘。鸡腿菇含有多种维生素和氨基酸，能起到安神的作用。

　　莴笋和竹笋的搭配，则可以治疗肺热痰火，促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。还能清热化痰，减肥保健。

　　莴笋和胡萝卜一起吃，则能强心健脾，增强抵抗力。胡萝卜还有降血糖、降血脂的功效，因为它富含维生素A，可以补肝明目，还能治疗夜盲症。

　　莴笋和蒜苗的搭配，则能预防高血压，有效预防流感和血栓，保护肝脏，预防冠心病。并且能提高人体的免疫力。

　　噢，还忘了告诉大家，莴笋最好在春季或夏季吃。一般1到4月是它的产期。莴笋原产地是地中海沿岸，在五世纪时传入中国。我们通常食用的是它肉质嫩茎，可以生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。其嫩叶也可以食用。

　　那么，莴笋的哪个部位最好吃呢?其实，莴笋的茎和叶子都是可食用的。我们可以用莴笋的茎去皮凉拌，也可以用来炒肉片，或者切块跟肉一起红烧。至于叶子，在我们这里很少吃，但其实炒起来也很香哦!你可别浪费了它们呀!茎的清脆口感真是让人陶醉，但是有些人不喜欢叶子，因为有点苦涩。可殊不知，莴笋叶炒得好吃的话，更加香啊!而且营养价值更高呢!