嘿!今天我想跟大家分享一道非常简单但又极其美味的家常红烧茄子的做法。你知道吗?我个人超级喜欢茄子，特别是红烧茄子。这道菜有浓厚的家常味道，而且茄子的鲜嫩和甜美的味道真的让人回味无穷。

　　首先，我们要准备一些茄子，最好选用那种个头中等的，它们的口感会更好一些。把它们洗净后切成滚刀块。然后呢，我们需要给茄子腌制一下，这样能够让它们更加入味。在茄子上撒上一些行信镇盐，让它们腌制10到20分钟。

　　接下来，我们要准备一些调料和配菜。青椒和西红柿是非常好的选择。把它们洗净后，切成块状备用。另外，我们还需要一些大葱和蒜。把一部分蒜切成片，另一部分切成末备用。

　　当腌制的时间到了，我们就开始烹饪了。将腌制好的茄子稍微用力攥一下，这样可以让茄子少吸油。然后，在平底锅里烧热适量的花生油，接着放入切好的蒜瓣。当你闻到蒜香时，就可以放入攥干水分的茄子了。用中火翻炒茄子，直到茄子变色变软。

　　翻炒茄子的时候，别忘了加入青椒和西红柿，这样能够让整道菜更加丰富多样。再加入一勺白糖和适量的盐来调味，这样可以增加菜肴的鲜美味道。同时，你还可以适量加入一点热水，这样可以让西红柿变软，出现红色汤汁。继续用大火翻炒，确保所有的配料都被均匀炒熟。

　　最后，就是关键时刻了!当你觉得炒好的红烧茄子快出锅的时候，可别忘了撒上一些自己切好的蒜末。这样，新鲜的蒜香味就会完美融合在茄子中，为整道菜锦上添花。

　　好啦，我们的美味红烧茄子就完成啦!赶快上桌吧!茄子的鲜嫩和甜美的味道，配上香气四溢的蒜香，真是令人垂涎欲滴!这道家常菜不仅色香味俱佳，而且还挺健康的哦!所以，真的是绝对不能错过的一道美食!