小鱼怎么做才能又好吃又简单呢?我来给大家分享几种简单又美味的做法吧!

　　首先是煎蒸小鱼。我们需要准备鱼4条，葱末、生粉浆和生抽适量。首先，将鱼去内脏洗净沥干，再在鱼身上抹上少量生粉浆。接下来，在锅中放少量油，然后放入鱼煎至两面金黄。最后，将煎好的鱼放入碟中，加入适量生抽，再铺上葱末，隔水蒸5分钟即可。这样煎蒸出来的小鱼，外酥里嫩，非常美味。

　　另一种做法是辣炒小鱼干。我们需要准备小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥、蒜泥、糖、辣椒粉、酱油和盐适量。首先，将红辣椒洗净去籽切细碎，将葱洗净切末备用。然后，将小鱼干洗净，用吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥和姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。最后，另起一油锅烧热，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、之前煎好的小鱼干以及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。这道辣炒小鱼干口感酥脆辣爽，非常开胃。

　　还有一种做法是酥蒸小鱼。我们需要准备新鲜小鱼、黑豆豉、香油和辣椒面。首先，将新鲜小鱼剖肚洗净，然后拿盐腌制十五分钟左右。接下来，将油锅烧五成热，将腌制好的小鱼放入锅中炸至金黄色，稍微焦糊时取出装盘。最后，在炸好的小鱼上撒上几颗黑豆豉，淋上几滴香油，再撒上适量辣椒面。放入蒸锅大火蒸十分钟即可。如果你喜欢辣味，可以在蒸的时候加一些辣椒面，这样蒸好后的小鱼又香又辣，味道非常棒!

　　如果你想尝试一下小鱼和小虾的搭配，那就可以炒一道小鱼炒小虾。我们需要准备小虾200克、小鱼200克、葱200克、姜丝适量、糖适量、酱油适量、耗油适量和盐适量。首先，将鲜活的小鱼和小虾放入清水盆中浸泡两小时，等待将泥沙吐出。然后取出冲洗两次。接下来，热锅加油，放入姜丝爆香，再放入小鱼和小虾翻炒。加入葱，适量的糖、酱油、耗油和盐继续翻炒均匀。最后，装盘即可享用。这个小鱼炒小虾口感丰富，回味无穷。