酸辣汤是一道让我流口水的经典美食!今天我要和大家分享一下如何做一碗美味的家常酸辣汤。

　　首先，我们需要准备一些材料。番茄是制作酸辣汤的关键之一，我们可以准备两个番茄。此外，还需要一盒嫩豆腐、两个香菇、10克金针菇、3朵木耳、一个鸡蛋、15克香菜、2勺番茄酱、半勺盐、1勺辣椒粉、1勺生抽、半勺胡椒粉、1勺鸡精和1勺醋。

　　第一步，将所有的食材都洗净。然后把番茄切成小块，香菇撕成小朵，再稍微切断。香菇和木耳可以切成薄片或细丝。

　　第二步，把嫩豆腐盒子倒扣，轻轻拍打底部，并撕掉包装膜。然后将豆腐倒扣在碗里，用刀划成细条状。

　　第三步，准备配料。将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌打出浓密的气泡。再将香菜洗净并切成小段。用1勺玉米淀粉加入小半碗清水搅拌成薄淀粉水，用来勾芡。最后准备1勺辣椒粉。

　　第四步，起锅，烧热锅后倒入适量食用油，加入番茄丁翻炒至变软。再倒入2勺番茄酱，再次翻炒均匀后，加入大碗清水大火煮沸。

　　第五步，把豆腐、香菇、木耳、金针菇放入锅中，再次大火煮4~5分钟，直到食材煮熟入味。

　　第六步，调入半勺食盐、辣椒粉和1勺生抽。然后用筷子搅拌鸡蛋液均匀淋入锅中。

　　第七步，把淀粉水搅拌均匀后，慢慢地倒入锅中。转为中小火，煮至汤汁略微浓稠、沸腾即可。

　　第八步，最后调入半勺胡椒粉、1勺醋和少许鸡精。撒上香菜段，用筷子搅拌均匀即可装盘。