不论炖什么肉，都要记得加这种料！快速软烂又入味，不腥不柴

导语：生活中唯有美食与爱不可辜负，忙碌的一天结束后，回到家餐桌上有一顿热气腾腾的家常菜，瞬间变的暖洋洋的。美食带给人的是喜悦，与时间无关。花4个小时为家人做一顿大餐和用4分钟等一碗美味的面，同样是令人欢喜。大家好，我是真心爱厨房。今天又来给大家分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，详细到每一个步骤，全部是由小编通过实践亲自摸索出来的。生活中的酸甜苦辣咸都是滋味，每顿饭都值得用心被对待。为了让大家更好的掌握美食技巧、做法，让粉丝在阅读的同时只要关注小编，即可查看相关菜品的文章，并一一讲解，保证您一看就会，新手也可以一次成功。

 

立冬过后气温骤然下降，一阵寒风吹过全身凉飕飕的。每到天冷的时候，我们家都会做一锅热乎乎的炖菜来取暖，像蛋白质含量高的肉类是不能缺少的。我家儿子是无肉不欢的肉食主义者，一炖不吃肉都会全身难受。今天去超市买了一块新鲜的五花肉，准备给家人做一顿红烧肉吃。

 

说起红烧肉好多朋友都很喜欢吃，它肉质软烂鲜嫩，无论是拌饭、夹火烧都很受欢迎，但是好多人自己在家做的红烧肉又腻、又柴还不好吃，无论怎么做都不如饭店大厨做出来的香，其实是没有掌握好方法，今天就给大家推荐制作红烧肉的正确做法，多加一种食材，保准比饭店大厨做的还要好吃。

推荐食谱：【红烧肉】

制作方法：

首先准备一块五花肉，用喷枪把肉皮烤一下，把肉皮烤成焦焦的状态就可以。

 

然后把肉放进大盆里面，把烤过的地方泡一下，五分钟以后，用小刀在肉皮上面，来回的刮一下。刮好以后把肉拿出来，再换一盆清水，把肉皮表面彻底的清洗干净。

 

清洗干净以后，把肉放到案板上，切成两公分宽的长条，然后再把肉切成小块，肉在炒的时候会缩水，把肉尽量切的大一点，吃起来才过瘾，全部切好以后，放进大碗中备用。

 

准备一块生姜切成薄片，一段大葱切成长段。盘中准备一块桂皮，三颗八角，几片香叶，几粒大蒜不需要去壳。

 

锅中加入适量清水，再加入八颗冰糖，开小火慢慢的炒，把冰糖炒至融化，锅中冒大泡后，迅速倒入开水，搅拌均匀然后关火备用

 

另起锅加入少许清水，然后把切好的肉全部放进锅中。盖上锅盖，然后开中火，用水把肉中的油焖出来。然后用中火慢慢炒，一直把里面的油充分的炒出来。然后把里面炒出的油盛出来

 

然后把桂皮，香叶，八角，生姜，大葱都放进锅中，把炒好的糖水也放进来。然后翻动均匀，翻炒出大料的香味，并且把肉翻炒上色。

 

然后再加入一罐啤酒，然后盖盖子，大火煮开以后转中火慢慢的炖40分钟。中途打开锅盖，把锅中的大料挑出来，调味加少许食盐，生抽，然后再盖上锅盖继续炖。

 

收汁的时候，再倒入大蒜，用锅中的高温把大蒜中的香味炒出来，最后开大火收汁，然后关火进盘中。好吃的红烧肉就完成了。

 

做红烧肉的时候切记不要焯水，焯过水的肉吃起来又老又腥又柴。用水把油热出来，这才是红烧肉不肥不油不腻的关键。做红烧肉的时候不需要加水，也不要加黄酒。加入黄酒，如果挥发不掉的话就会发酸，加入啤酒能够去腥増香。

 

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！