【概要】太太乐三十多年的成长之路，是企业以鸡精为代表的新型鲜味工业体系发展过程的缩影，承载着鲜味科学传播与发展的结晶。太太乐每天需使用35000只鲜鸡，在验收合格前要历经两道检验和27项项目检测。

作为鲜味科学的开拓者、鲜美文化的传播者、鲜美生活的倡导者，上海太太乐食品有限公司自成立之初，就致力于“让十三亿人尝到更鲜美的滋味”，并斥巨资打造了工业旅游线路“鲜味之旅”。从2007年的惊艳亮相，再到2018年的华丽转身，一直以来，太太乐都视工业旅游为企业回馈社会的重要平台，“鲜味之旅”更是从空白到成熟，随着公司领导的高度重视和企业的发展壮大一同成长，太太乐人也得以将鲜味科学传达给数以十万计的消费者。

鲜味科学的开拓者

在“鲜味之旅”形成初期，太太乐希望能透过工业旅游这种全新的视角让社会对调味品行业有更深的认识。为实现这一期望，太太乐构建了透明生产车间、半开放式实验室供前来参观的游客直观感受鸡精等产品的生产过程。在参观过程中，既聘请星级大厨为游客提供“鲜味体验”环节，还邀请游客亲历太太乐企业文化的象征——劳斯莱斯百年幻影。使“观光客”不止停留在观光，而更能置身太太乐这个大家庭的“鲜味”之中。

2018年，“鲜味之旅”升级改造，运用先进硬件设施，建立起全方位的体验互动式参观，升级为一条集视觉、听觉、嗅觉、全感官一体的新型交互式旅游参观。

如今“鲜味之旅”被视为工业旅游明星景点，迄今为止累计接待游客数十万人次，其中不但接待了旅游团队、商务团队、学生、普通消费者，更接待了大量国内外行业专家及科考团队，并先后获得“全国工业旅游示范景点”、 “上海市工业旅游景点服务质量优秀单位”、“上海市旅游标准化示范单位”、“上海市科普教育基地”、“上海市优秀科普基地”等多种荣誉。

鲜味文化的传播者

太太乐三十多年的成长之路，是企业以鸡精为代表的新型鲜味工业体系发展过程的缩影，承载着鲜味科学传播与发展的结晶。

2004年，太太乐牵头起草的《中国鸡精调味料的行业标准》正式实施，推动了整个中国新型鲜味工业体系的规范化、标准化。为填补鲜味科学的空白、将经验落实在理论，太太乐潜心编著了40万字的《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》。2018年，太太乐还推出了6集美味科学人文纪录片《鲜味的秘密》，举办了首届全国鲜味科学知识竞赛和第六届国际鲜味科学研讨会等，旨在通过创新传播方式，引导消费者对鲜味的正确认知。

从研究鲜味科学、提炼原理与规律，到取得中国创造、世界范围内推广的卓越成果，三十多年来，太太乐始终不忘初心，让曾经的鲜为人知，变成如今的“鲜”为天下知。

鲜美生活的倡导者

不止步于践行传播鲜味科学的使命，从品牌创立开始，太太乐就坚持不断锤炼生产工艺、严格把控品质并拓展产品线，至今已收获了1亿中国家庭的青睐、4亿多消费者的喜爱，成就了突破50亿的销售额的鲜味奇迹。

太太乐每天需使用35000只鲜鸡，在验收合格前要历经两道检验和27项项目检测。原料鸡在完成两次“全身沐浴”后，需经高温蒸煮、绞肉、配料准备、混合、造粒、干燥灭菌等工序，还要通过成品检测和包装，确保安全合格。

不仅如此，利用鲜鸡深层分解科技，太太乐还创造性地开发出固态复合风味调味料及液态增鲜调味料等9个大类，近300个品项。去年，太太乐又发布了战略新品——原味鲜鸡鲜调味料。9种熟悉食材实力演绎非比寻常的鲜美滋味，实现了美味、营养、便捷在现代厨房中的完美合一。

十年来，太太乐“鲜味之旅”一直走在传播和普及鲜味科学的道路上。未来，太太乐还将继续推进鲜味事业的发展，打造更多掀起厨房变革的“美味之钥”，力求惠及更多消费者，为中国复合调味品行业的发展开辟又一个辉煌时代。太太乐:打造特色工业旅游新标杆

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