2019年可谓是中国互联网咖啡市场的元年，瑞幸主打的“无限场景”给大家刷新了咖啡使用场景的新范例;一线城市的便利店咖啡也成为了“中国式咖啡战场”新的参与者。与此同时，智能咖啡机的出现，又给这个市场的竞争，增加了新的“变量”。

　　面对这样一个广阔市场，一二三四线咖啡认知发展各有特色和不可控性，A地成熟的咖啡模式到B地也许就不适用。

　　而智能咖啡机从一次性硬成本投入和运营成本来看，对于一个市场广大，划分明显和成熟度不一的市场而言，教育成本最低，却能通过高性价比的投入，坚持到市场成熟，坐收“胜利果实”。

　　不久前，崛起于中国本土、耕耘咖啡市场长达19年的咖啡连锁品牌——咖啡之翼宣布，并购咖啡新零售领域的另一家头部品牌、咖啡智能终端竞品——莱杯咖啡，以扩大自身在咖啡新零售领域、智能终端业务线的业务全面拓展。

　　此次并购价格并没有对外披露，但根据已知信息来看，这是咖啡之翼近几年来最大手笔的一次交易。

　　事实上，咖啡之翼此次收购莱杯咖啡，和新零售的风口以及咖啡之翼2017年下半年开启的新零售智能咖啡终端业务“自由翼”有极大关联。

　　在自助设备+消费升级+共享经济的大背景下，自助现磨咖啡逐渐获得各路资本青睐。咖啡之翼一波猛操作也把这个领域推向了新的高潮。那么未来这个行业又将如何发展呢?

　　创造消费场景，打造“随机冲动性”消费

　　——80%的口香糖销量都来自于结账时的30秒

　　在“无限场景”的概念之下，我们假定大家都有喝咖啡的需求，所以我们相信更便捷的咖啡到达方式对消费者具有极强的吸引力，哪怕这类咖啡消费需求是被铺天盖地的营销“催熟”的。

　　据不完全统计，超市里口香糖的销量，接近80%来自于结账时的30秒。所以，收银台的那一排小格子，成为了口香糖品牌的必争之地。“随机的冲动性”消费在超市里比比皆是，连我们自己都经常遇到，原本只为了买瓶水，最后花了10倍的价格买了一堆“冲动消费式产品“。

　　在商场或学校，如果有这么一台智能咖啡机。大体的消费路径我们可以清晰的解读为：“居然有台咖啡机 —— 突然想喝杯咖啡 —— 下单买来喝吧”。发现没，“喝杯咖啡”原本不在计划内的事，到最后居然成为了你的消费对象。消费需求不是通过广告被创造，而只是通过“看见”被激发。

　　让现磨咖啡不止停留在“生活方式”，而是回归“快销品”本身

　　——我只是喝杯咖啡，压根没想那么多

　　随着大众对于咖啡作为日常快速消费品的认知加深，让人们主动计划并选择渠道购买咖啡越来越成为一种“多余动作”。假以时日，咖啡就像便利店买的饮品一般，无论在哪，商店、大型超市亦或是学校食堂、教室门口，都可以很方便地买到。不分场景，“看到即是所得”。时至今日，你很难看到，有哪个消费者会提前思考要买哪个品牌的瓶装水并且提前想好去哪儿买。

　　也许你会问，为什么“喜茶”之类的不做类似的智能茶饮机呢?答案很简单，鲜果极难标准化，每一种口感的选择极其复杂。而咖啡却能够做到标准化，标准咖啡豆和萃取过程，鲜奶的无菌保存，相较于鲜切果肉来说，标准和快捷得多。

　　而这也是咖啡之翼创始人、“神仙姐姐”尹峰理想中的赛道。

　　在咖啡之翼还是连锁店1.0时代时，尹峰就在连锁门店管理中，广泛布局使用SaaS系统，使每一家实体店成为一个可优化的标准模型。而这也有效验证盈利模型“利润复制”的可行性，实现了咖啡之翼品牌在全国的高速扩张。

　　如今在新的行业风口下，尹峰再次另辟蹊径，把门店的流程标准化压缩在一台可移动的咖啡机里，运营起轻资产模式的智能新零售的咖啡机终端。据尹峰介绍，这种模式可以用四个字概括——多、快、好、省。