近期，国际多款“人造肉”产品前后关闭落地模式，9月初，“自然肉”出产品打扮“人造肉”月饼落地，播种言论存眷；9月中旬的淘宝造物节上，“天然肉”再出“爆款”，“人造肉”狮子头也播种了高关注度。

本年5月，“‘人造肉’第一股”美国Beyond Meat公司在纳斯达克上市，带动海外“天然肉”概念股逆势暴涨，之后，“自然肉”话题寸步不离，不时泛起在舆论场上。

8月，“天然肉”话题因国外快餐巨子纷纭入局再度获得舆论聚焦。汉堡王颁布发表8月8日起在美周全出推“人造肉”巨无霸汉堡，8月27日，肯德基亚特兰大一门店与Beyond Meat公司合作推出“人造肉”炸鸡，“上架第一天，5小时卖光”，赛百味也公布将从9月起源在美加试推“天然肉”三明治。

国外“天然肉”制作品竞相表态，试水范围逐步扩大，市场反应良好，动员国内“天然肉”话题再度走热。传媒曝出北京工商大学食品与康健学院李健团队分工研发的中国第一代“人造肉”打造品将于9月面市，吸引国外消费者趣味。在此布景下，国际9月上市的多款“天然肉”制作品激起言论热切关注。

舆情态势

据人民网舆情数据中心统计，9月1日至9月18日共监测到“天然肉”相关舆情信息23879篇次，以新闻报道（含资讯、网络传媒、数字报刊）为主，微博次之，微信与客户端划分位列第三、四位。

 

图 1 舆情信息分布图

中秋节前夜，“天然肉”月饼走红网络，激起舆论热议，传媒跟进报导，网民围观探求，舆情声量曲线出现多个热度峰值，其中，9月5日报道量达2429篇次，成为这次事件舆情峰值，9月6日、10日、12日的报导量亦跨越2000篇次。中秋节假期舆情热度显着回落。节后，“人造肉”狮子头联动“人造肉”月饼，助推话题再次走热，品评性文章较多。

 

图 2 舆情声量走势图

从报导内容的地区散播来看，该话题在上海、广东、浙江、北京等地的说起率最高，相关省份也是今年“人造肉”月饼的主要消费区域，反映出一线都邑消费群体对“零胆固醇”打造品迟钝度较高。此外，受杭州淘宝造物节推出“自然肉”狮子头话题影响，浙江的话题热度较高。

 

图 3 热门词云图（媒体报道&网民存眷）

如上图所示，“人造肉”“市场”“产品”“月饼”“天然肉月饼”“淘宝造物节”“技术”等是传媒报道及网民攻讦重点提及的症结词，相关内容与言论从行业进行维度对近期海内“自然肉”打造品展开解读有较多相干。

其他，“美国”“肯德基”“天然肉炸鸡”等症结词反映出美国“人造肉”行业发展状况获取海内言论的较多存眷，促使海内“天然肉”话题再度走热；“公司”“板块”“指数”“概念”反映出海内“自然肉”行业与资本市场相关较为亲热，激起舆论对付资本再一次炒作“自然肉”概念的忧虑。

口头概念

“人造肉”手艺具有需要含意，或将发作久远影响，舆论看好其发展前景，并呼吁审慎对待这一回生事物。

《科技日报》援引全国自然基金会《全世界粮食琐屑阐发》观念称，假设全全国人口增长状况一直保持当前的速度，而食物生产力和饮食喜好不发生任何旋转，那么到2050年古人类将遭逢很有问题的食品子虚；在此背景下，既能供人类获取能量，满足人类口腹之欲，还具备生态、环保、绿色、康健等特征的人造食物成了资本圈与科学界的投资与钻研热点。中国植物性食品财富同盟秘书长薛岩展现，从纯经济角度来看，不颠末豢养动物就可以生打造肉废品，是财制作链的升级，生制造性能的晋升，消费方式的替换，确实称得上食物农业领域的技术手段革命。

《南边日报》批判称，不论是从食品多样性思索照旧贪图肉食品匮乏考虑，研讨、生出产、广而告之、销售“天然肉”是情势所趋，因此，不用排出“自然肉”，也无需对其无畏不安，对于复活事物，不妨审慎看待，在健康安然的条件下逐步接受。中商财产研讨院《2019年中国天然肉行业市场前景研究呈报》数据显示，在安康、环保等需求的推动下，将来几年肉类替代品的市场规模将稳健增多，约莫到2020年寰球肉类代替品规模将逾越50亿美元，2022年更是将超越60亿美元，“天然肉”行业进行前景不容小觑。

外洋“自然肉”行业处于起步与试水阶段，“零胆固醇”成为需求卖点，但其耐久发展依然受到生出产利润、出产品口感、生产技艺门槛、公众消费习俗等多方面因素的制约与限定。

cctv财经批评称，“自然肉”制作品虽然也曾面世，但作为一个行业今朝仍处于初始阶段，消费者关于“人造肉”的见识，大多还停顿在素食的概念上。前瞻财出产研究院和兴业证券分析称，海内“天然肉”主要起到了丰富国人餐桌、满足一些宗教人士和健康人士（素食主义者）的饮食需求，并无和主食肉类构成直接竞争。

《人民日报海外版》攻讦称，出于安康考量，愈来愈多的中国人入手下手关注饮食中的脂肪摄取，削减食用高胆固醇的肉类食物，这给“人造肉”企业带来了商机，“零胆固醇”的卖点也许成为“天然肉”未来攻下市场的首要启事，以近期热度较高的“人造肉”鲜肉月饼为例，其真正卖点就在于制造品“零胆固醇”的营养成分。持久来看，“天然肉”制造品若想吸收消费者的目光，除了要在营养和资源上“苦修内功”外，更要在其人给家足的根基——口感高低足武术。

浙江工业大学食品工程与质量管制钻研所丁玉庭传授透露表现，“天然肉”是一种新型的食物，目前对比新，它离公共的餐桌有多近以及是否会成为潮流，都有待新的研究。贵州师范大学养分学传授李亚军体现，得多消费者对天然的工具有一种天生的排出感，这类架空感来历于对未知的胆寒，虽然科技进步敏捷，但自然食物在妙技上可否成熟、是否对人体健康有害等标题问题，都需要时间考试。

传媒深度阐发国际“人造肉”行业崛起的后援因素，并为行业健康进行建言献策，饬令“借鉴资本炒作”“解放尽早问鼎”。

《证券日报》批评称，“天然肉”今年在中国出现的风潮，受多方因素影响，此中不乏国内肉制品生制作从命抵达极点、食品标题问题凸显、消费趋势窜改、风口上的IPO催化等。

针对“天然肉”概念在资本市场遭到热捧，中国经营网援引香颂资本董事沈萌观念称，“天然肉”或是成为改动人类饮食养分组织的必要技能，不理当仅仅成为资本市场炒作的概念，被垂青短时间取利的资本破欠佳。

《羊城晚报》指摘称，解放机构也要面临许多新的标题，例如“天然肉”的生打造标准、打造品的标注和平安标题问题、消费者的知情权等，为保障消费者的非法权柄，促成家当安康有序进行，扣留机构应尽早到场，防止因扣留滞后招致标题问题防范不到位、不良影响裁减化。

舆情点评

相较本年5月资本市场炒作“天然肉”概念诱发争议与质疑，近期“自然肉”产品竞相表态吸引关注，感性看待行业发展观念占据支流，“主打安康卖点、助力温室减排”激起口头等待，反映出舆论对制作品与技术手段翻新抱有较高的赞成与抵赖立场。这反映出，相较资本市场炒作概念，藏身安身出产品与技艺翻新更能收成言论“反感”。

同时，这两发难件的传达状况有了较多的差异性，主要表现为国生手业热点事件曝出，带动海内“人造肉”话题走热。但是，相较国外财富发展渐趋童稚，外洋“天然肉”财打造链仍处于起步与试水阶段。尽管当前话题热度较高，进行蓝图也被看好，然则若何改动公众的保守饮食习气、推动产品为市场接纳与认可仍旧存在不消然性。猪肉在海外肉类消费机关中占比照高，国人对冷冻猪肉倒是“爱不起来”，“自然肉”如何突出重围、完成弯道超车仍旧有待岁月查验。于是，投资者在投资上应更加感性与谨严，“一窝蜂”的资本流入反而概略一箭双雕。

时下，社会民生话题较易诱发争议，多家企业大肆进军“天然肉”，或将加剧“天然肉”行业的野蛮生长状态，加上行业初始阶段标准未定，如若发生食品安全事情更将老火损害行业团体形象。为完成弯道超车，“自然肉”企业当然应着力于打造质量量十分是制造品口感的升职，但更应下鼎实力担保打造品保险。（高崇）

 

 

 

(：练习生、袁勃)