黄瓜，原名胡瓜，原产于印度，西汉张骞出使西域时把它引入我国。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。 据分析，黄瓜含水分为98％，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。

黄瓜的好处

黄瓜中含有丰富的维生素、钾盐以及多种糖类和氨基酸等。她娇嫩的纤维素可促使大便通畅，预防大肠癌，还可降低体内胆固醇。肥胖的人多吃点黄瓜可以减肥，因为鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质转化为脂肪。黄瓜中的维生素C比西瓜高5倍，更为可贵的是黄瓜的嫩籽部分含有丰富的维生素E，所以吃黄瓜时尽量不要将这些嫩籽挖去。现代研究发现，维生素E有促进细胞分裂、推迟衰老进程的功效。

黄瓜不能与什么同食？

黄瓜不适合同大白菜一起吃，黄瓜中的维生素会被大白菜中的分解酶破坏，降低营养价值。

你喜欢吃黄瓜吗？

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