油炸食品吃多了对身体不好，但是胜在好吃，都知道多吃不利于健康，但是大家就是爱吃，没办法。油炸的食品吃起来都是比较酥脆，油炸好的食物炖煮一下，或者蒸一下都是非常美味的。就像大家喜欢的酥肉，炸好有可以直接吃，还能煮火锅吃，蒸一下或者做成酸汤酥肉也是很美味的。

　　酥肉好吃，是最常见的家常菜，在各大饭店里面也是经常被点上桌的，不过外边买的酥肉价钱比较贵，在家做实惠些。很多人做酥肉都会加面粉或者淀粉，还会加点水进去，给肉条上浆，但是做好的酥肉很容易回软，吃着不酥脆，还容易脱浆。今天小编给大家给大家分享一个做法，不加面粉，还有水，换成一个大家常见的饮料，保证做好的酥肉酥脆好吃，不回软，而且越蒸越香。

　　先准备一下需要的食材：里脊肉或者五花肉，红薯，淀粉，食盐，生姜，胡椒粉，鸡蛋，食用油，啤酒。首先把准备好的里脊肉或者五花肉清洗一下，切成长条状或者是片状。接着把肉片放入碗里，在里面加入一点白糖和一点盐，再放一点生姜片，抓拌均匀，腌制半个小时。

　　肉片腌制好之后，在里面打入1——2个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，加鸡蛋可以让炸出来的酥肉更加的酥香。接着准备一个碗，在里面加入适量的红薯淀粉，然后用啤酒把红薯淀粉溶解开，拌均匀后把肉条放进去，（需要把生姜片挑拣出来），让每根肉条上面都裹上一层粉浆就可以了。肉条拌好以后静止一会。

　　下面锅里加食用油烧热，油温6成热的时候，把肉条一根一根的放进去，这有防止粘连，炸到肉条变色，飘起来呈金黄色捞出来，之后锅里的油温继续升高，把肉条再复炸一下，炸好以后就可以出锅了，吃的时候撒点孜然粉之类的就可以直接吃的。

　　或者是碗里加点清水，把炸好的酥肉放进去，加点盐，生抽，花椒，香叶辣椒，放到蒸锅里蒸一下，大概30——40分钟，出锅后在里面加入点鸡精和香醋，拌一下，美味的酸汤酥肉就完成了，特别的爽口，酥肉非常的软糯，一嚼就化开，非常的嫩滑，吃了还不油腻，比煮的还要好吃，喜欢的可以在家做一下的，特别的简单，这个简易版的酸汤酥肉是我的最爱。