麻辣孜然土豆片的家常做法

　　食材准备土豆2个，葱、姜、大蒜、香菜叶各适量，干辣椒粉、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐、蚝油、油、水各适量。

　　方法步骤1.将葱洗净，切末；姜去皮洗净，切末；大蒜去皮，切末；土豆洗净，去皮切片，入沸水汆烫，捞出沥干。

　　2.锅置火上，加油烧热，放入汆烫后的土豆片，煎至土豆片变黄，盛出。

　　3.锅内继续加油，先下葱末、姜末、蒜末爆香，然后下所有调料（蚝油除外）炒香。

　　4.将煎好的土豆片放入锅中拌匀，最后加入少许蚝油拌匀，撒入香菜叶点缀即可。

　　孜然土豆片的做法

　　食材准备土豆（中等大小）2个，食用油、孜然粉、椒盐粉各适量。

　　方法步骤1.将土豆洗净去皮，切成2厘米厚的片。

　　2.烧热煎锅，加入2汤匙橄榄油，至7成热的时候将土豆片放入，转小火将土豆片煎熟（土豆片呈现透明状就基本熟了）。

　　3.撒上2茶匙孜然粉，1茶匙椒盐粉，翻炒均匀。

　　4.略煎片刻，等土豆片呈现出焦黄色，就可以起锅装盘，趁热吃最美味。

　　砂锅孜然土豆片的做法

　　食材准备土豆1个，青椒1个，红椒1个，洋葱1/2个，花椒1/2勺，孜然1勺，蒜头2粒，豆瓣酱1/2勺，生抽1勺，味精适量。

　　方法步骤1.土豆去皮切薄片，清水泡半个小时，滤干水。

　　2.青、红椒切小块，蒜切片，洋葱切片。将沙锅里面滴上油，底部铺上一层生洋葱片。

　　3.炒锅热油，爆香豆瓣酱、花椒、蒜片、青、红椒，下土豆片，撒入生抽，撒孜然，炒匀，加味精，倒入沙锅内，加盖，小火煨5分钟，关火。

　　4.有人喜欢吃香脆的土豆片，有人喜欢绵软的土豆片，煨的时间可以根据个人喜好而调整。

　　孜然土豆片的做法

　　食材准备土豆片500克，洋葱、青椒片各50克，孜然粉、辣椒粉，姜末、蒜末各10克，精盐3克，味精1克，油20克，汤50克。

　　方法步骤1.锅内加入油、姜末、蒜末、土豆片、洋葱、汤略炒。

　　2.下入孜然粉，辣椒粉、精盐、青椒炒熟．加入味精，装盘即成。

　　3.土豆切片最好用水浸泡5分钟。