花生米。这种食物可以说是下酒菜中的扛把子，也在下酒菜中久居高位，不管是在大饭店还是小餐馆，花生米都是必不可少的下酒菜，对于酒友们约会的时候，那可是非常的钟爱，在聊天的同时还可以品尝美味的花生米，带来的味蕾体验。

　　酱牛肉，看《水浒传》的时候最羡慕的就是梁山好汉们大口喝酒大口吃肉的爽快，酱牛肉应该是众多下酒菜中的一道硬菜了，酱香浓郁，酥嫩爽口，口感丰厚，天冷的时候喝一盅白酒，来一碟酱牛肉，不仅满足了口腹之欲，还暖和了身子，不失为一种享受啊！

　　猪耳朵，卤制的猪耳朵用来下酒是一个不错的选择，作为卤味，它具备了咸香的特别，而且吃起来还特有嚼劲，口感不错，所以有的朋友在喝酒的时候就喜欢点上一盘猪耳朵。

　　卤鸡爪，这第四样的硬菜就是卤鸡爪了，卤鸡爪的口味也非常的多，但是最适合下酒的还是带有一点点辣椒的卤鸡爪了。在和朋友小酌的时候吃上那么一口鸡爪再喝上那么一口酒，那真的是“冰火两重天”了，就一个字。爽！

　　炒田螺，很多人都喜欢约上三五知己去大排档吃夜宵，每次去吃夜宵，总少不了点上一份炒田螺，加几瓶啤酒。一边吸田螺一边喝酒，实在是太美好的事情了。吃上一个后根本就没办法停下来，比吃小龙虾还过瘾！

　　烧鹅，一只烧鹅，搭配一壶清酒，这种感觉也很不错，而且烧鹅一定要是表皮有一些酥脆的，刚好把它的油汁烤了出来，这种有一点油气的肉，搭配一壶酒，就会解除它的油腻感，吃起来油而不腻，越吃越香。